Grüner Pfeffer

Grüner Pfeffer ist für sein mild-pfeffriges Aroma  bekannt. Die kleinen grünen Körner haben eine leichte Schärfe. Die werden gerne für Pfeffersoßen genutzt, da die Körner durch das Kochen weich werden und somit genießbar sind. Er schmeckt hervorragend zu Thai-Gerichten, außerdem zu Wild, Ente, Käse, Terrinen, Rindersteak und sämtlichen Sahnesoßen.

Er ist Bestandteil fast aller Esskulturen weltweit. Zudem ist dieser Grundlage verschiedener Soßen und Suppen. Dieser Pfeffer harmoniert gut mit Pfeffer, Thymian und Zimt.

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Verwendung:

Dieser Pfeffer ist gut für eine Pfeffermühle geeignet. Wahlweise kann man ihn aber auch in einem Mörser zerkleinern. Vor dem Verzehr von ganzen Körnern, sollten diese in etwas Flüssigkeit eingeweicht werden.

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Gerichtvorschläge:
Pfeffersoßen

Rezepte: https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/34108-rzpt-kartoffelgratin-mit-gruenem-pfeffer

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